¿Te gusta el queso? ¡Entonces éste es tu plato! ¡La burrata es muy rica en proteínas, los tomates están llenos de vitaminas y los piñones te darán la energía que necesitas! No suena mal para empezar el nuevo curso, ¿verdad?
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INGREDIENTES
- 1 burrata
- unas hojas de albahaca fresca
- 2 tomates de variedades diferentes
- un puñado de piñones
- sal
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
PREPARACIÓN
- Cortar el tomate en dados de unos 2 cm.
- Pica la albahaca con la ayuda de un cuchillo.
- En una sartén, tuesta un poco los piñones.
- Prepara la vinagreta emulsionando tres partes de aceite con una parte de vinagre y una pizca de sal.
- En una bandeja coloca el tomate, la albahaca y los piñones, y aliña todo con la vinagreta. Mezclar todo bien y disponer encima la burrata. Sírvelo y buen provecho!
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Este artículo ha sido publicado originariamente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT : LIFE .