Esta receta es perfecta para los fans de la leche merengada! Su versión helada se puede cocinar fácilmente en casa y es perfecta para poner el punto final a un almuerzo redondo. Además, puedes utilizar huevos y leche de proximidad y ecológicos para poner tu granito de arena por un mundo más sostenible.
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INGREDIENTES
- 1 l de leche entera
- 3 claras de huevo
- 300 ml de estevia líquida
- la piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- canela en polvo
PREPARACIÓN
- Pon en un cazo la leche con la rama de canela y la piel de un limón (evita la parte blanca, ya que es amargo). Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego y añadir los 150 mililitros de estevia. Remuévelo bien para que el azúcar se disuelva y déjalo enfriar completamente. Cuela la leche y ponla en la nevera unas horas.
- Monta las claras con los 150 mililitros de estevia. Tienes que obtener un merengue bien fuerte, es importante que haga picos.
- Mezclar el merengue con la leche. Ayúdate de unas varillas para hacerlo. Pon la mezcla en la nevera durante un par de horas.
- Cuando la leche merengada esté bien fría, ya la puedes poner en la sorbetera. Cuando tenga una textura de helado, resérvala en el congelador hasta el momento de servirla. Para finalizar, dale un toque más dulce espolvoreando un poco de canela en polvo
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Este artículo ha sido publicado originariamente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT : LIFE .