Hoy en día, todos sabemos que nos estamos enfrentando a una emergencia planetaria global que conlleva una crisis alimentaria también agravada por el cambio climático.
En este contexto, el desperdicio alimentario es uno de los aspectos que hay que mejorar para hacer frente a esta emergencia planetaria, ya que actualmente el un tercio de la comida que producimos anualmente en el mundo para el consumo humano (FAO 2011) se pierde en algún punto de la cadena alimentaria.
El desperdicio alimentario es un problema global con graves impactos sociales, económicos y ambientales que requiere de estrategias conjuntas de todos los sectores de la sociedad, desde la política, las instituciones, las empresas y entidades, y también desde la ciudadanía, podemos ayudar muchísimo a revertir esta situación. ¿Sabías que en Cataluña se desperdician 35kg de alimentos por persona y año? Esto son muchos kilos, ¿no?
El 29 de septiembre es el Día internacional contra el desperdicio alimentario y lo queremos celebrar con esta entrada donde te damos algunas ideas para reducir el desperdicio alimentario desde casa . ¡Esperamos que te inspiren! Entre todos y todas lo conseguiremos!
Como ya te hemos dicho antes, en Cataluña cada persona derrocha 35 kg de comida al año… unas cifras estremecedoras que se traducen en un coste ambiental muy grande. Es por eso que en este apartado de la entrada queremos darte algunas ideas para poder reducir estas cifras en casa ! Encontrarás más detalles de cada uno de los siguientes pasos en el blog de la exposición Menja, Actúa, Impacta.
1. Planifica bien las comidas y menú de toda la semana
Este punto se puede relacionar directamente con el anterior de la lista de la compra. Al igual que hay que controlar con una lista qué alimentos necesitamos y queremos comprar, ¡es importante pensar también en el menú de la semana ! Puede ser muy útil para saber las cantidades exactas que quieres comprar de cada alimento y también para evitar preparar demasiada comida y que después se estropee .
2. Prepara tu lista de la compra
Es muy importante que cuando vayas a realizar la compra del día, semanal o mensual vayas bien preparado o preparada. Elabora una buena lista de la compra con las cosas que realmente necesitas. De esta forma ahorrarás comprar alimentos que ya tienes en casa o que no consumirás y se quedarán en la cocina. Además, también es importante evitar aquellas ofertas que no se ajusten a la planificación que has hecho y que, por tanto, te hagan comprar más cantidad de la que necesitabas en un primer momento.
¡Aquí tienes una plantilla de lista de la compra que puedes utilizar en casa!
- Los alimentos no deben ser perfectos para poder ser consumidos . Las frutas y verduras con una forma extraña o con algunas imperfecciones tienen el mismo sabor y valor nutricional que las que podemos ver más “bonitas”. “Es im-perfect” es un proyecto de la Fundación Espigoladors que se dedica a elaborar patés vegetales, mermeladas y salsas con frutas y verduras de proximidad que han sido descartadas del circuito comercial por parecer imperfectos! ¿No es genial?
- Los productos locales y de temporada son mucho más frescos y sostenibles . ¿Sabías que no deben viajar tantos kilómetros para llegar a tu mesa? Esto ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el coste energético disminuye drásticamente.
3. Conserva los alimentos de forma correcta
¡Conservar los alimentos de forma correcta es una tarea fácil! Si los conservas bien, podrás alargar su vida útil y, por tanto, tendrás más posibilidades de aprovecharlos . Nos lo explica la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria : debemos seguir las instrucciones de conservación que figuran en la etiqueta de cada alimento . Allí podremos ver las condiciones de temperatura que necesita cada alimento, por ejemplo.
La fecha de caducidad es una estimación de la fecha hasta la que el alimento conserva sus propiedades nutricionales. Sin embargo, muchos alimentos pueden consumirse después de la fecha de caducidad, siempre que estén en buen estado. Huele los alimentos, míralos o prueba un pequeño trozo para acabar de asegurarte de que están bien. Utilizar tu instinto para saber si un alimento todavía es bueno para comer es clave.
4. Prepara en casa recetas de aprovechamiento
Existen muchas recetas de aprovechamiento que permiten utilizar los alimentos que están a punto de caducar o que tienen algún defecto. ¡Preparar estas recetas es una buena forma de reducir el desperdicio alimentario! Intenta utilizar restos de comida para hacer sopas o purés, o utiliza las frutas y verduras que estén a punto de caducar para hacer compotas, pasteles o helados.
5. Acciones durante la comida
¡La comida es uno de los momentos más importantes del día, y podemos realizar acciones durante este momento para reducir el desperdicio alimentario! En primer lugar, es muy importante dejar que el niño elija su ración de comida, de esta manera le estáis dando autonomía para decidir si tiene mucha hambre, bastante hambre o poca hambre, y reduciremos el desperdicio. Podemos realizar otras acciones, como poner raciones de pan justas, ayudar a pelar bien la fruta para aprovecharla al máximo, guardar bien la comida que sobre, etc.
6. Gestión de los residuos
¡Además de todos los consejos anteriores, tenemos que gestionar bien los residuos que sobran en cada comida! Podemos reciclarlos o compostarlos: los residuos orgánicos, como los caparazones de fruta y verdura, los restos de comida y el café molido se pueden compostar para producir abono. Otros materiales como el papel, el cartón, el plástico y el vidrio se pueden reciclar para fabricar nuevos productos.
Estos consejos son sencillos de seguir y pueden hacer una gran diferencia. Si todos y todas hacemos un esfuerzo, ¡podemos contribuir a reducir el desperdicio alimentario y hacer del mundo un lugar más sostenible! ¡Gracias por ayudarnos! 😉