La alimentación sostenible es aquella que fomenta el consumo responsable, que tiene en cuenta la forma de producción de los alimentos y su procedencia y, sobre todo, los impactos sociales y ecológicos que éstos generan. Es un tipo de alimentación positiva para los territorios, las personas y el planeta dado que reduce la producción de residuos y el desperdicio, incorpora hábitos saludables y, lo más relevante, permitirá que las generaciones futuras tengan mejores opciones alimentarias y puedan vivir en mejores condiciones en el planeta.
Apostar por la alimentación sostenible es decisivo para avanzar hacia la sostenibilidad, esencial ahora que nos enfrentamos a una emergencia planetaria global , emergencia climática, social, alimentaria,… ¡Tenemos que actuar ya!
Desde Fundesplai estamos poniendo muchas energías para potenciar la alimentación sostenible y saludable: la nueva propuesta educativa 2021-23 gira en torno a esta temática, hemos preparado una gran exposición para todos los públicos, varios cursos de formación sobre la alimentación sostenible y muchas actividades más. No te quedes atrás, acompáñanos en esta revolución y aplica estas 10 ideas para alimentarte de forma sostenible y ayudar a cambiar el sistema alimentario.
¡Súmate al cambio que ayudará a salvar el planeta!
1. APUESTA POR UNA DIETA PLANETARIA
¿Sabías que la producción de carne es responsable del 14,5% de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (el equivalente a los gases producidos por todo el sector de transportes), según estimaciones de la FAO de 2016? Por eso, esta dieta apuesta por reducir a la mitad la ingesta de proteína animal (en los países ricos) y por duplicar el consumo de verdura, legumbres y frutos secos. De esta forma, según estudios científicos como el publicado en la prestigiosa revista “The Lancet” , habría menos personas que morirían a causa de la malnutrición o las enfermedades no transmisibles y además, habría una reducción significativa de las emisiones de gases de efecto invernadero, se protegería la biodiversidad, y mejoraría la calidad del suelo y el agua.
2. CONSUME ALIMENTOS DE TEMPORADA Y PROXIMIDAD
En este calendario alimenticio podrás consultar los alimentos estrella de cada temporada. Por otro lado, destacamos dos buenos sitios para comprar estos productos: los mercados de payés a raíz Cataluña y el parque agrario del Delta del Llobregat, una de las zonas agrícolas más importantes, antiguas y fértiles del país !
3. ANIMATE A HACER UN HUERTO ECOLÓGICO
Anímate a cultivar tu pequeño huerto en el balcón, en la azotea, en el patio, conjuntamente con los vecinos y vecinas… El contacto con la tierra y rodearte de verde es vital, además, gozar de un huerto propio tiene muchos beneficios: autonomía, soberanía alimentaria, dar valor a los productos, asegurarte de que son de proximidad y sin pesticidas. Nosotros ya lo hemos hecho, conoce más de cerca nuestro proyecto y anímate a participar en el huerto de Fundesplai!
4. VE A COMPRAR A PIE O EN BICI
Cuando vayas a comprar, hazlo a pie, en bici o en transportes no contaminantes. Además, este hábito favorecerá tu salud en general , ya que estarás haciendo ejercicio físico, al tiempo que estarás favoreciendo el comercio de barrio y de proximidad. ¿Conoces ya los 8 mercados verdes de proximidad de Barcelona ? Seguro que en tu ciudad, pueblo o barrio tienes mercado de payés o mercados que potencien la alimentación de proximidad, de temporada y sostenible.
5. COCINA EN CASA
Comer fuera está en grande, pero no se puede comparar al placer de cocinar tus propias comidas. En este artículo encontrarás algunas recetas frescas y saludables para que recuperes la cocina casera y ¡huyes de los alimentos ultraprocesados! Éstos son muy perjudiciales para tu salud, tienen una gran lista de ingredientes pero poca materia prima básica y pocos nutrientes. Cuando cocinamos en casa, la alimentación es mucho más natural, más saludable y sostenible . Y si en tu día a día tienes poco tiempo para dedicarte a la cocina, siempre puedes dejarte algunas comidas preparadas el fin de semana y congelarlas o guardarlas en la nevera para consumirlas durante la semana. Además, si tienes niños pequeños, te recomendamos que cocines con los niños porque es una actividad muy beneficiosa.
6. ADIÓS A LOS ENVASES DE UN SOLO USO
Reduce los plásticos, envoltorios, etc, emplea envases reutilizables tanto como puedas y súmate a la revolución del residuo cero. Es la mejor forma de minimizar tu huella ecológica. Una buena opción es comprar en tiendas de alimentos a granel, llevar el carro de la compra como siempre se ha hecho o poner los alimentos en bolsas de tela, tuppers, fiambreras, botes de vidrio, etc. Huye especialmente de las verduras, hortalizas y otros productos envasados con films de plástico en los supermercados.
7. DI SÍ AL BIENESTAR ANIMAL Y AL COMERCIO JUSTO
A la hora de ir de compras, es fundamental que te fijes en las etiquetas de los productos que acabarán en tu cesta. Busca la etiqueta de bienestar animal cuando adquieras productos con proteínas animales, de esta forma te asegurarás que éstos han disfrutado de una vida libre de hambre, incomodidades, miedos o enfermedades. También es importante que te fijes en la etiqueta de comercio justo en los productos como el chocolate, el café o el azúcar, que son cultivados en otros países. De esta forma favorecerás la soberanía alimentaria de sus productores/as.
8. EVITA EL DESARROLLO ALIMENTARIO
Si planificas tus compras, almacenas correctamente los alimentos y evitas las porciones desmedidas, podrás alejarte del desperdicio alimentario y de su impacto negativo por el planeta. En el mundo, se calcula que hay 842 millones de persondas que sufren hambre crónica. Esto se traduce en que aproximadamente una de cada ocho personas no tiene acceso a los alimentos suficientes mientras que en Europa tenemos dos veces más comida de la necesaria de acuerdo con las necesidades nutricionales de nuestra población.
En nuestros cursos de cocina te daremos consejos prácticos para que saques el máximo provecho de los alimentos a todos los platos que hagas y digas adiós al derroche alimentario.
9. FAVORA LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
10. SÉ PARTE DEL CAMBIO
¿QUIERES SABER MÁS SOBRE LA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE?
No te pierdas nuestra exposición “Come, Actúa, Impacta” que inauguramos el próximo 20 de noviembre 2021. Encontrarás un recorrido inmersivo por diferentes temas relacionados con la alimentación, y un montón de ideas y soluciones que no te dejarán indiferente. Además, para escuelas, esplais e institutos tenemos un programa educativo muy completo e innovador y para familias también realizaremos actividades los fines de semana . Reserva fecha en tu calendario y ven a visitar la exposición a partir del 20 de noviembre.
NUESTROS CURSOS SOBRE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
¿Quieres seguir con tu formación? Aquí tienes dos cursos sobre la alimentación sostenible que te ayudarán a entender la necesidad de la alimentación sostenible, a tener herramientas para realizar el cambio ya entender los argumentos científicos que hay detrás. ¡Impresionantes, no te los pierdas!
ODES Y ALIMENTACIÓN: LUCHAS COMPARTIDAS
Un curso gratuito en formato MOOC (Massive Open Online Course) que puedes realizar de forma autónoma ya tu ritmo. Para descubrir cómo la alimentación puede ser una palanca de cambio por los principales retos a los que nos enfrentamos a nivel planetario.
Foodtopian: las claves de la alimentación sostenible y saludable
Un curso muy completo en el que conoceremos los principales retos alimenticios y de salud planetaria de la mano de expertos/as de renombre y base científica. Acreditado con el Certificado de Extensión Universitaria UVIC (Universidad de Vic).
ADELANTE CON LA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE!
Siguiendo estas sencillas pautas puedes marcar la diferencia y mejorar tanto tu salud como la del planeta, por el futuro de este no existe otro camino que el de la alimentación sostenible y el consumo responsable. Cuantas más personas nos sumamos al cambio, ¡más impacto tendremos la acción por la emergencia planetaria!
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Este artículo ha sido publicado originariamente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT : LIFE .