Curso Alergias e Intolerancias Alimentarias subvencionado
Subvencionado
Aprende todo lo que necesitas saber sobre las alergias alimentarias
- Modalidad: Online
- Código del curso: 24406
- Duración del curso: 20h
- Subvencionado: Sí
- Fechas: del 26/09/2024 al 18/10/2024
El curso
¿Quieres conocer mejor las alergias e intolerancias alimentarias y cómo evitarlas?
En este curso, exploraremos los diferentes tipos de alergias y de intolerancias alimentarias, sus causas y sus síntomas, y veremos cuáles son los alimentos que las provocan.
Aprenderemos a identificar los alimentos e ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas, y hablaremos de cómo adaptar los menús y las recetas para garantizar una alimentación segura y equilibrada a las personas con estas condiciones.
Además, nos familiarizaremos con los protocolos y reglamentos de seguridad alimentaria y con las buenas prácticas para evitar, por ejemplo, contaminaciones cruzadas y saber cómo gestionar situaciones de riesgo en caso de exposición a alérgenos.
¡No dejes escapar esta oportunidad de formarte sobre las alergias alimentarias para garantizar a tus comensales una alimentación más segura y saludable!
A quien va dirigido
Dirigido principalmente a trabajadores/as en activo, incluyendo autónomos
Plazas limitadas para trabajadores/as de Fundesplai, de la administración pública y para personas en paro.
Titulación que se obtiene
Diploma emitido por el Centro de Formación de Fundesplai
Evaluación
Para superar este curso, deberás presentar y aprobar dos actividades y realizar un test autocorregible.
Otros
Este curso lo realizarás a través del campus virtual del centro de formación, una plataforma en la que podrás llevar a cabo tus aprendizajes a través de vídeos, artículos, foros… y siempre bajo la tutorización de tu formador/a.
Plazas limitadas
Horario y calendario
Horario
Puedes realizar este curso en el horario que te resulte más conveniente durante el periodo en que el curso esté activo
Calendario
Del 8 al 28 de noviembre del 2023
Temario
Conceptos generales
- Reacciones adversas a alimentos: clasificación
- Intolerancias
- Alergias
- El anafilaxis
- Situaciones de riesgo
- Donde encontramos los alérgenos
Gestión del riesgo
- Principios básicos
- Diagrama de gestión
- Buenas prácticas
- Contaminación cruzada
Aplicación práctica del nuevo reglamento de etiquetado de los productos alimenticios. “El etiquetado nutricional”
- Introducción: el nuevo Reglamento 1169/2011
- Etiqueta y etiquetado
- Responsabilidades
- Información alimentaria obligatoria
- Denominación del alimento
- Listado de ingredientes
- Sustancias o productos que pueden producir alergias o intolerancias
- Cantidad de determinados ingredientes
- Cantidad neta
- Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
- Condiciones especiales de conservación y/o de utilización
- Nombre, razón social y dirección del operador
- País de origen o lugar de procedencia
- Forma de utilización
- Grado alcohólico
- Lote
- Distintivos de origen y calidad agroalimentaria
- Información nutricional. Etiquetado nutricional, de obligado cumplimiento desde diciembre de 2016
- Aplicación práctica de normativas de aplicación sectorial
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