Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias Nivel Básico online subvencionado

Subvencionado

¡Conoce mejor las alergias e intolerancias alimentarias y garantiza la seguridad en tu establecimiento!

  • Modalidad: Online
  • Código del curso: 24234
  • Duración del curso: 6h
  • Subvencionado: Sí
  • Fechas: del 06/11/2024 al 19/11/2024
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El curso

¿Quieres conocer los conceptos básicos relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias y saber cómo evitarlas?

En este curso, realizaremos una aproximación general a los diferentes tipos de alergias y de intolerancias alimentarias, y al ver sus causas y sus síntomas , así como los alimentos que las provocan.

Aprenderemos a identificar los alimentos e ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas, y hablaremos de cómo adaptar los menús y las recetas para garantizar una alimentación segura y equilibrada a las personas con estas condiciones.

Además, echaremos un vistazo a los protocolos y reglamentos de seguridad alimentaria y hablaremos de las buenas prácticas que podemos seguir para garantizar la seguridad alimentaria y para evitar, por ejemplo, contaminaciones cruzadas o saber actuar ante situaciones de riesgo en caso de exposición a alérgenos.

¡No dejes escapar esta oportunidad de conocer los aspectos más importantes de las alergias alimentarias y garantizar a tus comensales una alimentación más segura y saludable!

A quien va dirigido

Dirigido principalmente a trabajadores/as en activo , incluyendo autónomos

Plazas limitadas para trabajadores/as de Fundesplai y personas en paro.

Plazas no disponibles para trabajadores/as de la administración pública.

Titulación que se obtiene

Diploma emitido por el Centro de Formación de Fundesplai

Evaluación

Para superar este curso, deberás presentar y aprobar una actividad y realizar un test autocorregible.

Otros

Este curso lo realizarás a través del campus virtual del centro de formación. Una plataforma en la que podrás llevar a cabo tus aprendizajes a través de vídeos, artículos, foros… y siempre con la tutorización de tu formador/a.

Plazas limitadas

Horario y calendario

Pendiente de determinar

Temario

Conceptos generales

  • Reacciones adversas a alimentos: clasificación.
  • Intolerancias
  • Alergias
  • La anafilaxia
  • Situaciones de riesgo
  • Donde encontramos los alérgenos

Gestión del riesgo

  • Principios básicos
  • Diagrama de gestión
  • Buenas prácticas
  • Contaminación cruzada

Aplicación práctica del nuevo reglamento de etiquetado de los productos alimenticios. “El etiquetado nutricional”

  • Introducción: el nuevo Reglamento 1169/2011
  • Etiqueta y etiquetado
  • Responsabilidades
  • Información alimentaria obligatoria:
  • Denominación del alimento
  • Listado de ingredientes
  • Sustancias o productos que pueden producir alergias o intolerancias
  • Cantidad de determinados ingredientes
  • Cantidad neta
  • Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
  • Condiciones especiales de conservación y/o de utilización
  • Nombre, razón social y dirección del operador
  • País de origen o lugar de procedencia
  • Forma de utilización
  • Grado alcohólico
  • Lote
  • Distintivos de origen y calidad agroalimentaria
  • Información nutricional. Etiquetado nutricional, de obligado cumplimiento desde diciembre de 2016
  • Aplicación práctica de normativas de aplicación sectorial

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