Curso de Bollería Creativa subvencionado
Subvencionado
¡Despliega tu creatividad en el mundo de la bollería!
- Modalidad: Presencial
- Duración del curso: 10h
- Subvencionado: Sí
- Fechas: Pendiente de determinar
El curso
¿Te apasiona el arte de hacer pasteles, tartaletas y otros dulces de bollería? ¿Quieres aprender técnicas culinarias para conseguir creaciones irresistibles que sorprenderán a todos los paladares?
En el curso de Bollería creativa aprenderás a utilizar los ingredientes habituales y no tan habituales para elaborar postres sencillos, pero originales y deliciosos.
Desarrollarás las habilidades técnicas que necesitas para hacer croissants, pasteles, tarteletas, mil hojas y muchos otros postres deliciosos. También aprenderás a decorarlas correctamente para conseguir la mejor presentación.
¡Apúntate y domina los secretos del arte de la bollería!
A quien va dirigido
Dirigido principalmente a trabajadores/as en activo donde se incluyen trabajadores/as en ERTO y autónomos
Plazas limitadas para trabajadores/as de Fundesplai y personas en paro. Plazas no disponibles para trabajadores/as de la administración pública.
Titulación que se obtiene
Diploma emitido por el Centro de Formación de Fundesplai
Evaluación
Para obtener el diploma de asistencia debes cumplir una asistencia mínima del 75% de las horas
Y si además apruebas una pequeña prueba final recibirás el diploma de aprovechamiento
Otros
En Centre Esplai tenemos un taller de cocina donde disfrutarás de este curso con todas las herramientas, materiales e instalaciones necesarias para sacar el máximo provecho a este curso!
Plazas limitadas
Horario y calendario
Horario
De 9:30h a 14:30h
Calendario
Sábado 28 y domingo 29 de octubre del 2023
Temario
Utilización de masa madre de cultivo en bollería.
La congelación de la masa hoja tanto sin fermentar como fermentada dentro del proceso de elaboración.
Cremas y rellenos por bollería. Ejemplos innovadores. Limón, limón y jengibre. Basílico, Red belvet.. Remolacha y queso fresco
Pastelitos con base masas hojadas por la panadería
Masa de bollo de alta hidratación
Glaceados especiales para bollería
Tartaletas clásicas re actualizadas. De chocolate y frambuesa, un clásico de la pastelería en versión más moderna
Elaboraciones de bollería sencillas pero sin perder la elegancia y delicadeza del acabado de las piezas. Ej: Brioix en la vainilla con gelificado de mango pasión. Briojo de bacon, aceitunas y camembert. Briojo relleno de coco y piña
El curso está adecuado a la necesidad del panadero para completar su oferta de productos con elaboraciones de pastelería sencillas pero sin perder la elegancia y delicadeza del acabado de las prendas
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