Curs de Brioixeria Creativa subvencionat

Subvencionat

Desplega la teva creativitat en el món de la brioixeria!

  • Modalitat: Presencial
  • Durada del curs: 10h
  • Subvencionat: Sí
  • Dates: Pendent de determinar
  • Lloc: Centre Esplai (El Prat de Llobregat)
T'avisem quan tinguem dates?Demana més informació
SKU: 23135 Categoria: Etiquetes: , ,

El curs

T’apassiona l’art de fer pastissos, tartaletes i altres dolços de brioixeria? Vols aprendre tècniques culinàries per aconseguir creacions irresistibles que sorprendran tots els paladars?

En el curs de Brioixeria creativa aprendràs a utilitzar els ingredients habituals i no tant habituals per elaborar postres senzills, però originals i deliciosos.

Desenvoluparàs les habilitats tècniques que necessites per fer croissants, pastissos, tarteletes, mil fulls i moltes altres postres delicioses. També aprendràs a decorar-les correctament per aconseguir la millor presentació.

Apunta-t’hi i domina els secrets de l’art de la brioixeria!

A qui s'adreça

Adreçat principalment a treballadors/es en actiu on s’inclouen treballadors/es en ERTO i autònoms

Places limitades per a treballadors/es de Fundesplai i persones a l’atur. Places no disponibles per a treballadors/es de l’administració pública.

Titulació que s'obté

Diploma emès pel Centre de Formació de Fundesplai

Avaluació

Per tal d’obtenir el diploma d’assistència has de complir una assistència mínima del 75% de les hores

I si a més aproves una petita prova final rebràs el diploma d’aprofitament

Llengua en que s'imparteix el curs

Català

Promotors

Consorci per a la formació contínua, Pla Formatiu de Contractes Programa

Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa atorgat al Centre de Formació de Fundesplai. Aquesta formació està subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya

Altres

A Centre Esplai tenim un taller de cuina on gaudiràs d’aquest curs  amb totes les eines, materials i instal·lacions necessàries per a treure el màxim profit a aquest curs!

Places limitades

Ho sentim, actualment no tenim disponible la data per Curs de Brioixeria Creativa subvencionat

Vols que t'avisem?

Deixa'ns el teu correu i et contactarem quan tinguem dates

Que no se t'escapi!!!

  • Hidden
  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Horari i calendari

Pendent de determinar

Temari

Utilització de massa mare de cultivo en brioixeria.

La congelació de la massa fullada tant sense fermentar com fermentada dintre del procés d’elaboració.

Cremes i farcits per brioixeria. Exemples innovadors. Llima, llimona i gingebre. Basílic, Red belvet.. Remolatxa i formatge fresc

Pastissets amb base masses fullades per la fleca

Massa de brioix d’alta hidratació

Glacejats especials per a brioixeria

Tartaletes clàssiques re actualitzades. De xocolata i gerds, un clàssic de la pastisseria en versió més moderna

Elaboracions de brioixeria senzilles però sense perdre l’elegància i delicadesa de l’acabat de les peces. Ex: Brioix a la vainilla amb gelificat de mango passió. Brioix de bacon, olives i camembert. Brioix farcit de coco i pinya

El curs està adequat a la necessitat del forner per a completar la seva oferta de productes amb elaboracions de pastisseria senzilles però sense perdre l’elegància i delicadesa de l’acabat de les peces

Professorat

David Drocourt

David Drocourt

DAVID DROCOURT

Amb més de 13 anys d’experiència docent, en David Drocourt va cursar el DAEU en Història i Literatura i també el màster en Història de l’alimentació. Després de més de 5 anys treballant al món de l’hostaleria i la restauració, va convalidar els seus estudis i la seva formació per obtenir la “qualificació professional” del Cicle Formatiu de Grau Superior en Hostaleria i Restauració.

Al Centre de Formació de Fundesplai, realitza les següents formacions:

• Certificat de Professionalitat d’Operacions bàsiques de cuina.
• Certificat de Professionalitat de Cuina.
• Curs de Cuina dels arrossos.
• Curs de Cuina vegana.
• Curs de Cuina de temporada.
• Curs de Cuina del món.
• Curs de Cuina per a celíacs.
• Curs de Cuina Japonesa.
• Curs de Tapes, pinxos i canapès.

Centre Esplai (El Prat de Llobregat)

 

COM ARRIBAR EN TRANSPORT PÚBLIC

Des de l’AEROPORT DE BARCELONA – EL PRAT

METRO: L9 Sud (Terminal 1 y Terminal 2). Viatjar fins l’estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minutos caminant fins l’Alberg).

AUTOBÚS: PR1 (diurn), N16 y N17 (nocturns). Servei cobert 24 hores, els 365 dies de l’any. Parada: Av. Onze de Setembre (davant de la Comissaria de Policia).

  • Terminal 1 i 2: PR1 (5.15-23.15 hores de dilluns a diumenge), cada 30 minuts. Passatgers que arriben a la terminal 1, es aconsellable agafar la llençadora gratuïta fins la terminal 2 i allà agafar l’autobús PR1 (el trajecte és més directe).
  • Terminal 1: N17 (21.55-04.45 hores de dilluns a diumenge), cada 20 minuts.
  • Terminal 2: N16 (23.37-05.11 hores de dilluns a diumenge), cada 20 minuts.

Des de BARCELONA – ESTACIÓ DE SANTS

METRO: L5 fins Collblanc i transbord a L9 Sud. Estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Alberg).

TREN: Línia rodalies C2 Sud y R2 Sud. Parada a Estació del Prat de Llobregat.  Un cop allà, Metro L9 i baixar a l’estació Parc Nou; o bé, agafar l’autobús PR1, PR2 o PR3 amb parada al C/ Riu Llobregat.

Des de BARCELONA – PLAÇA ESPANYA

Autobús 65 Parada: C/Riu Llobregat

Autobús 165 Pratexpress Parada: Av.Remolar-Riu Guadalquivir

Des de FIRA DE BARCELONA

METRO: L9 Sud (prop de la Fira de Barcelona hi ha la parada Fira). Viatjar fins l’estación Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Alberg).

Des de BARCELONA – CAMP NOU

METRO: L9 Sud (prop del Camp Nou està la parada Collblanc). Viatjar fins l’estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Albergue).

Segueix-nos!

No et perdis les nostres entrades al blog i les novetats en cursos i webinars!

  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Segueix-nos a les xarxes socials

Som Fundesplai!

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

La formació és un dels pilars fonamentals per aconseguir la nostra missió i capacitar joves i adults en diversos àmbits professionals.

No et perdis les nostres entrades al blog i les novetats en cursos i webinars!

Política de privacitat *