Curs de Brioixeria Creativa subvencionat
Subvencionat
Desplega la teva creativitat en el món de la brioixeria!
- Modalitat: Presencial
- Durada del curs: 10h
- Subvencionat: Sí
- Dates: Pendent de determinar
- Lloc: Centre Esplai (El Prat de Llobregat)
El curs
T’apassiona l’art de fer pastissos, tartaletes i altres dolços de brioixeria? Vols aprendre tècniques culinàries per aconseguir creacions irresistibles que sorprendran tots els paladars?
En el curs de Brioixeria creativa aprendràs a utilitzar els ingredients habituals i no tant habituals per elaborar postres senzills, però originals i deliciosos.
Desenvoluparàs les habilitats tècniques que necessites per fer croissants, pastissos, tarteletes, mil fulls i moltes altres postres delicioses. També aprendràs a decorar-les correctament per aconseguir la millor presentació.
Apunta-t’hi i domina els secrets de l’art de la brioixeria!
A qui s'adreça
Adreçat principalment a treballadors/es en actiu on s’inclouen treballadors/es en ERTO i autònoms
Places limitades per a treballadors/es de Fundesplai i persones a l’atur. Places no disponibles per a treballadors/es de l’administració pública.
Titulació que s'obté
Diploma emès pel Centre de Formació de Fundesplai
Avaluació
Per tal d’obtenir el diploma d’assistència has de complir una assistència mínima del 75% de les hores
I si a més aproves una petita prova final rebràs el diploma d’aprofitament
Llengua en que s'imparteix el curs
Promotors
Consorci per a la formació contínua, Pla Formatiu de Contractes Programa
Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa atorgat al Centre de Formació de Fundesplai. Aquesta formació està subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya
Altres
A Centre Esplai tenim un taller de cuina on gaudiràs d’aquest curs amb totes les eines, materials i instal·lacions necessàries per a treure el màxim profit a aquest curs!
Places limitades
Horari i calendari
Pendent de determinar
Temari
Utilització de massa mare de cultivo en brioixeria.
La congelació de la massa fullada tant sense fermentar com fermentada dintre del procés d’elaboració.
Cremes i farcits per brioixeria. Exemples innovadors. Llima, llimona i gingebre. Basílic, Red belvet.. Remolatxa i formatge fresc
Pastissets amb base masses fullades per la fleca
Massa de brioix d’alta hidratació
Glacejats especials per a brioixeria
Tartaletes clàssiques re actualitzades. De xocolata i gerds, un clàssic de la pastisseria en versió més moderna
Elaboracions de brioixeria senzilles però sense perdre l’elegància i delicadesa de l’acabat de les peces. Ex: Brioix a la vainilla amb gelificat de mango passió. Brioix de bacon, olives i camembert. Brioix farcit de coco i pinya
El curs està adequat a la necessitat del forner per a completar la seva oferta de productes amb elaboracions de pastisseria senzilles però sense perdre l’elegància i delicadesa de l’acabat de les peces
Professorat
David Drocourt
DAVID DROCOURT
Amb més de 13 anys d’experiència docent, en David Drocourt va cursar el DAEU en Història i Literatura i també el màster en Història de l’alimentació. Després de més de 5 anys treballant al món de l’hostaleria i la restauració, va convalidar els seus estudis i la seva formació per obtenir la “qualificació professional” del Cicle Formatiu de Grau Superior en Hostaleria i Restauració.
Al Centre de Formació de Fundesplai, realitza les següents formacions:
• Certificat de Professionalitat d’Operacions bàsiques de cuina.
• Certificat de Professionalitat de Cuina.
• Curs de Cuina dels arrossos.
• Curs de Cuina vegana.
• Curs de Cuina de temporada.
• Curs de Cuina del món.
• Curs de Cuina per a celíacs.
• Curs de Cuina Japonesa.
• Curs de Tapes, pinxos i canapès.
Centre Esplai (El Prat de Llobregat)
COM ARRIBAR EN TRANSPORT PÚBLIC
Des de l’AEROPORT DE BARCELONA – EL PRAT
METRO: L9 Sud (Terminal 1 y Terminal 2). Viatjar fins l’estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minutos caminant fins l’Alberg).
AUTOBÚS: PR1 (diurn), N16 y N17 (nocturns). Servei cobert 24 hores, els 365 dies de l’any. Parada: Av. Onze de Setembre (davant de la Comissaria de Policia).
- Terminal 1 i 2: PR1 (5.15-23.15 hores de dilluns a diumenge), cada 30 minuts. Passatgers que arriben a la terminal 1, es aconsellable agafar la llençadora gratuïta fins la terminal 2 i allà agafar l’autobús PR1 (el trajecte és més directe).
- Terminal 1: N17 (21.55-04.45 hores de dilluns a diumenge), cada 20 minuts.
- Terminal 2: N16 (23.37-05.11 hores de dilluns a diumenge), cada 20 minuts.
Des de BARCELONA – ESTACIÓ DE SANTS
METRO: L5 fins Collblanc i transbord a L9 Sud. Estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Alberg).
TREN: Línia rodalies C2 Sud y R2 Sud. Parada a Estació del Prat de Llobregat. Un cop allà, Metro L9 i baixar a l’estació Parc Nou; o bé, agafar l’autobús PR1, PR2 o PR3 amb parada al C/ Riu Llobregat.
Des de BARCELONA – PLAÇA ESPANYA
Autobús 65 Parada: C/Riu Llobregat
Autobús 165 Pratexpress Parada: Av.Remolar-Riu Guadalquivir
Des de FIRA DE BARCELONA
METRO: L9 Sud (prop de la Fira de Barcelona hi ha la parada Fira). Viatjar fins l’estación Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Alberg).
Des de BARCELONA – CAMP NOU
METRO: L9 Sud (prop del Camp Nou està la parada Collblanc). Viatjar fins l’estació Parc Nou, situada a 550 metres (només 7 minuts caminant fins l’Albergue).
També et pot interessar
Segueix-nos!
No et perdis les nostres entrades al blog i les novetats en cursos i webinars!
Segueix-nos a les xarxes socials
Som Fundesplai!
Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.
La formació és un dels pilars fonamentals per aconseguir la nostra missió i capacitar joves i adults en diversos àmbits professionals.
Recent Comments