Curso de Repostería subvencionado
Subvencionado
¡Iníciate en el arte de la pastelería y amplía tu recetario!
- Modalidad: Presencial
- Duración del curso: 20h
- Subvencionado: Sí
- Fechas: Pendiente de determinar
El curso
¿Te gusta la cocina? ¿Quieres aprender nuevas recetas de pasteles, cremas, brazos, mousses y otros deliciosos dulces?
Nuestro curso de repostería te ofrece una formación completa y detallada que te permitirá aprender las técnicas necesarias para elaborar postres de excelente calidad.
Durante esta formación, adquirirás conocimientos sobre los principales ingredientes, los diferentes métodos de preparación y la presentación de los postres, para convertirte en un experto en pastelería.
Desde pasteles clásicos hasta la crema inglesa y el merengue italiano, pasando por diferentes elaboraciones con masa de hoja y masas escaldadas o por un surtido de brazos, en este curso descubrirás un puñado de nuevas recetas de repostería que harán las delicias de tus comensales!
También aprenderás todo lo que necesitas saber para garantizar la higiene y la seguridad en la elaboración de los postres, así como la forma de realizar un buen acabado y de decorar los productos de repostería de forma profesional.
¡Apúntate y aprende a dominar el arte de la repostería!
A quien va dirigido
Dirigido principalmente a trabajadores/as en activo donde se incluyen trabajadores/as en ERTO y autónomos
Plazas limitadas para trabajadores/as de Fundesplai y personas en paro. Plazas no disponibles para trabajadores/as de la administración pública.
Titulación que se obtiene
Diploma emitido por el Centro de Formación de Fundesplai
Evaluación
Para obtener el diploma de asistencia debes cumplir una asistencia mínima del 75% de las horas
Y si además apruebas una pequeña prueba final recibirás el diploma de aprovechamiento
Otros
En Centre Esplai tenemos un taller de cocina donde disfrutarás de este curso con todas las herramientas, materiales e instalaciones necesarias para sacar el máximo provecho a este curso!
Plazas limitadas
Horario y calendario
Pendiente de determinar
Temario
Elaboraciones básicas para pastelería-repostería. Productos de repostería
- Masas redadas
- Cremas y rellenos
- Pasteles clásicos
- Surtido de brazos
- Masas escaldadas
- Especial merengue
- Diferentes tipos de elaboración con masa de hoja
- Cocción y acabado de piezas de hoja
- Elaboración de mousses con pasta bomba, crema inglesa y merengue italiano
- Decoración y acabado
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos
- Materias primas en pastelería: tipos, almacenamiento, conservación y manipulación
- Aplicación de las técnicas de frío para la mejora de la producción
- Adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración para la congelación – descongelación de productos
- Optimización de la producción
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
En todas las elaboraciones tiene en cuenta:
- Formulación y proceso de elaboración. Determinación del punto de montajes, batido y consistencia, características de cada elaboración
- Anomalías más frecuentes, causas y posibles correcciones
- Conservación e higiene
- Identificación de los productos finales adecuados para cada especialidad
El temario puede variar en algunos puntos para adaptarse a los distintos procesos de aprendizaje
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Somos una ONG que desde hace 45 anys trabajamos por la educación y la felicidad de los infantes, la equidad, la inclusión social y l aprotección de la naturaleza.
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