Curs de rebosteria subvencionat

Subvencionat

T’agradaria iniciar-te en la pastisseria?

  • Modalitat: Presencial
  • Durada del curs: 20h
  • Subvencionat: Sí
  • Dates: Pendent de determinar
T'avisem quan tinguem dates?Demana més informació

El curs

Vols posar en pràctica la teva passió pels dolços? No et puja el bescuit i no saps què és el que fas malament?

Si vols aprendre els coneixements bàsics, teòrics i pràctics sobre els diferents tipus de matèries primeres i les principals elaboracions utilitzant els procediments i tècniques adequats, aquest és el teu curs!

Gaudeix al màxim de la pastisseria!!!

A qui s'adreça

Adreçat principalment a treballadors/es en actiu on s’inclouen treballadors/es en ERTO i autònoms

Places limitades per a treballadors/es de Fundesplai i persones a l’atur. Places no disponibles per a treballadors/es de l’administració pública.

Titulació que s'obté

Diploma emès pel Centre de Formació de Fundesplai

Avaluació

Per tal d’obtenir el diploma d’assistència has de complir una assistència mínima del 75% de les hores

I si a més aproves una petita prova final rebràs el diploma d’aprofitament

Llengua en que s'imparteix el curs

Català

Promotors

Consorci per a la formació contínua, Pla Formatiu de Contractes Programa

Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa atorgat al Centre de Formació de Fundesplai. Aquesta formació està subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya

Altres

A Centre Esplai tenim un taller de cuina on gaudiràs d’aquest curs  amb totes les eines, materials i instal·lacions necessàries per a treure el màxim profit a aquest curs!

Places limitades

Ho sentim, actualment no tenim disponible la data per Curs de rebosteria subvencionat

Vols que t'avisem?

Deixa'ns el teu correu i et contactarem quan tinguem dates

Que no se t'escapi!!!

  • Hidden
  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Horari i calendari

Horari:

Per definir

Calendari:

Per definir

Temari

Elaboracions bàsiques per a pastisseria-rebosteria. Productes de rebosteria

  • Masses batudes
  • Cremes i farcits
  • Pastissos clàssics.
  • Assortit de braços.
  • Masses escaldades.
  • Especial merenga.
  • Diferents tipus d’elaboració amb massa de full.
  • Cocció i acabat de peces de full.
  • Elaboració de mousses amb pasta bomba, crema anglesa i merenga italiana.
  • Decoració i acabat.

Ofertes de rebosteria, aprovisionament intern i control de consums.

  • Matèries primeres en pastisseria: tipus, emmagatzematge, conservació i manipulació
  • Aplicació de les tècniques de fred per la millora de la producció
  • Adaptació de las fórmules i processos d’ elaboració per a la congelació – descongelació de productes
  • Optimització de la producció

Seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria.

A totes les elaboracions té en compte:

  • Formulació i procés d’elaboració. Determinació del punt de muntatges, batut i consistència, característiques de cada elaboració.
  • Anomalies més freqüents, causes i possibles correccions.
  • Conservació i higiene.
  • Identificació dels productes finals adequats per a cada especialitat

El temari pot variar en alguns punts per tal d’adaptar-se als diferents processos d’aprenentatge 

Professorat

David Drocourt

David Drocourt

DAVID DROCOURT

Amb més de 13 anys d’experiència docent, en David Drocourt va cursar el DAEU en Història i Literatura i també el màster en Història de l’alimentació. Després de més de 5 anys treballant al món de l’hostaleria i la restauració, va convalidar els seus estudis i la seva formació per obtenir la “qualificació professional” del Cicle Formatiu de Grau Superior en Hostaleria i Restauració.

Al Centre de Formació de Fundesplai, realitza les següents formacions:

• Certificat de Professionalitat d’Operacions bàsiques de cuina.
• Certificat de Professionalitat de Cuina.
• Curs de Cuina dels arrossos.
• Curs de Cuina vegana.
• Curs de Cuina de temporada.
• Curs de Cuina del món.
• Curs de Cuina per a celíacs.
• Curs de Cuina Japonesa.
• Curs de Tapes, pinxos i canapès.

Segueix-nos!

No et perdis les nostres entrades al blog i les novetats en cursos i webinars!

  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Segueix-nos a les xarxes socials

Som Fundesplai!

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

La formació és un dels pilars fonamentals per aconseguir la nostra missió i capacitar joves i adults en diversos àmbits professionals.