Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias Nivel Básico online subvencionado
Subvencionado
¡Conoce mejor las alergias e intolerancias alimentarias y garantiza la seguridad en tu establecimiento!
- Modalidad: Online
- Código del curso: 24234
- Duración del curso: 6h
- Subvencionado: Sí
- Fechas: del 06/11/2024 al 19/11/2024
El curso
¿Quieres conocer los conceptos básicos relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias y saber cómo evitarlas?
En este curso, realizaremos una aproximación general a los diferentes tipos de alergias y de intolerancias alimentarias, y al ver sus causas y sus síntomas , así como los alimentos que las provocan.
Aprenderemos a identificar los alimentos e ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas, y hablaremos de cómo adaptar los menús y las recetas para garantizar una alimentación segura y equilibrada a las personas con estas condiciones.
Además, echaremos un vistazo a los protocolos y reglamentos de seguridad alimentaria y hablaremos de las buenas prácticas que podemos seguir para garantizar la seguridad alimentaria y para evitar, por ejemplo, contaminaciones cruzadas o saber actuar ante situaciones de riesgo en caso de exposición a alérgenos.
¡No dejes escapar esta oportunidad de conocer los aspectos más importantes de las alergias alimentarias y garantizar a tus comensales una alimentación más segura y saludable!
A quien va dirigido
Dirigido principalmente a trabajadores/as en activo , incluyendo autónomos
Plazas limitadas para trabajadores/as de Fundesplai y personas en paro.
Plazas no disponibles para trabajadores/as de la administración pública.
Titulación que se obtiene
Diploma emitido por el Centro de Formación de Fundesplai
Evaluación
Para superar este curso, deberás presentar y aprobar una actividad y realizar un test autocorregible.
Otros
Este curso lo realizarás a través del campus virtual del centro de formación. Una plataforma en la que podrás llevar a cabo tus aprendizajes a través de vídeos, artículos, foros… y siempre con la tutorización de tu formador/a.
Plazas limitadas
Horario y calendario
Pendiente de determinar
Temario
Conceptos generales
- Reacciones adversas a alimentos: clasificación.
- Intolerancias
- Alergias
- La anafilaxia
- Situaciones de riesgo
- Donde encontramos los alérgenos
Gestión del riesgo
- Principios básicos
- Diagrama de gestión
- Buenas prácticas
- Contaminación cruzada
Aplicación práctica del nuevo reglamento de etiquetado de los productos alimenticios. “El etiquetado nutricional”
- Introducción: el nuevo Reglamento 1169/2011
- Etiqueta y etiquetado
- Responsabilidades
- Información alimentaria obligatoria:
- Denominación del alimento
- Listado de ingredientes
- Sustancias o productos que pueden producir alergias o intolerancias
- Cantidad de determinados ingredientes
- Cantidad neta
- Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
- Condiciones especiales de conservación y/o de utilización
- Nombre, razón social y dirección del operador
- País de origen o lugar de procedencia
- Forma de utilización
- Grado alcohólico
- Lote
- Distintivos de origen y calidad agroalimentaria
- Información nutricional. Etiquetado nutricional, de obligado cumplimiento desde diciembre de 2016
- Aplicación práctica de normativas de aplicación sectorial
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