Una recepta molt completa amb la que t’ompliràs d’energia per poder gaudir de tots els plans que et proposin i molts més! I el millor és que encara que no ho sembli és una recepta molt fàcil de fer.
A més, afegirem verdures i fruites de temporada per completar-la, t’encantarà el resultat! a! I recorda visitar el nostre blog si vols més idees de cuina saludable.
INGREDIENTS
- 250 g de quinoa
- 2 pits de pollastre grossos, sense pell
- 500 ml de llet de coco
- Sal
- 1 cogombre
- 1 mango
- ½ coco
- el suc de ½ llimona
- 3 branquetes de coriandre
- la pela ratllada d’1 llima
PREPARACIÓ
- Renta la quinoa: posa-la en un colador i posa-la sota l’aixeta durant 2 minuts.
- Escalfa la llet de coco amb aigua, un grapadet de sal i la quinoa. Quan comenci a bullir, tapa el cassó i abaixa el foc, deixa que cogui 15 minuts.
- Apaga el foc i deixa que reposi uns 5 minuts, tapat. Deixa-ho refredar.
- Sala el pit de pollastre i posa’l en una paella tapada, a foc mitjà, 3 minuts per costat. Afegeix-hi el suc de mitja llimona i deixa-ho 1 minut més per costat. Deixa que es refredi a la mateixa paella, tapat.
- Talla el cogombre a làmines molt fines amb una mandolina o amb un pelador.
- Pela i talla el mango a trossets.
- Renta i asseca les branquetes de coriandre, i pica-les molt fines.
- Quan la quinoa s’hagi refredat, afegeix-hi dues cullerades de suc de llima, el cogombre, el coriandre, el mango i barreja-ho bé.
- Talla el pit a medallons molt fins i serveix-los sobre l’amanida de mango i coriandre. Afegeix-hi la salsa de llimona que haurà quedat a la paella i ratlladura de llima per sobre de la carn. Serveix-la freda.
Si t’ha agradat la nostra proposta de cuina saludable, pots aprendre aquesta i moltes més receptes als nostres pròxims cursos de cuina. Tenim tota la formació que necessites per convertir-te en un o una professional de l’hostaleria i la restauració!
Aquest article ha estat publicat originàriament al portal web https://eat–life.fundesplai.org en el marc del projecte europeu EAT:LIFE.