El carpaccio de carabassó amb guacamole i blat de moro torrat és sens dubte una de les nostres receptes saludables i fresques estrella!
Qui ha dit que el carabassó és avorrit? Prova de tallar-ho molt fi i afegeix-li una mica de guacamole i blat de moro torrat! Aconseguiràs una explosió de sabors i un contrast de textures fantàstic!
INGREDIENTS
- 1 carabassó
- 1 alvocat
- 2 tomàquets madurs, però amb textura
- El suc de mitja llimona
- Mitja ceba tendra
- Unes fulles de coriandre
- Unes gotes de tabasco
- 5 tamarindes
- El suc d’una taronja
- 1 pebrot groc escalivat
- 1 ceba tendra
- Oli d’oliva verge extra d’arbequina
- Sal i pebre
- Blat de moro torrat pica
PREPARACIÓ
- Pela i treu les llavors dels tomàquets, i talla’ls a daus petits. Pela l’alvocat, talla’l a dauets i ruixa’l amb el suc de la llimona.
- En un bol, barreja el tomàquet, el coriandre picat, la ceba tendra picada i l’alvocat. Amaneix-ho amb oli d’oliva, el tabasco i una mica de sal i pebre.
- Fes una vinagreta aixafant la polpa dels tamarindes, el suc de la taronja, una mica d’oli i un polsim de sal.
- Talla el carabassó a la mandolina, ben prim. Disposa’l en un plat, i a sobre hi pots posar el guacamole, la vinagreta de tamarindes i blat de moro torrat picat.
Si t’ha agradat la nostra proposta de cuina saludable, pots aprendre aquesta i moltes més receptes als nostres pròxims cursos de cuina. Tenim tota la formació que necessites per convertir-te en un o una professional de l’hostaleria i la restauració!
Aquest article ha estat publicat originàriament al portal web https://eat–life.fundesplai.org en el marc del projecte europeu EAT:LIFE.