10 recursos per reduir el malbaratament alimentari

T’agrada cuinar a casa? Potser treballes a la cuina d’un restaurant o un menjador i et preocupa la quantitat de menjar que es llença? Sigui quin sigui el teu cas, això t’interessa! S’acosten les festes i el malbaratament alimentari és un dels temes a debat. En el sistema de producció i de consum actual, és una realitat important que cal conèixer i contra la qual cal lluitar.

Segons les dades recollides per l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO), un terç dels aliments produïts cada any al món no són consumits –una dada sorprenent, si considerem que prop del 10% de la població mundial pateix malnutrició–. D’aquests aliments malbaratats, entre el 50% i el 60% ho són a casa. Només a Catalunya, cada any es llencen prop de 262.000 tones de menjar, l’equivalent de 35 kilograms per persona.

A Fundesplai, des de l’any 2021 i fins a finals del 2023, ens hem posat l’objectiu de visibilitzar aquest fet amb la nostra proposta educativa Menjar canvia el món i les accions que hi estan associades, com ara l’exposició Menja, actua, impacta o la realització de formacions sobre aquesta temàtica per fomentar la conscienciació i el reaprofitament.

El nostre objectiu és contribuir a revertir la situació actual i avançar cap a una justícia alimentària. Si vols unir-te a nosaltres, aquí posem al teu abast deu recursos per reduir el malbaratament i impulsar el reaprofitament alimentari a casa. No només contribuiràs a fer del món un lloc millor, sinó que la teva butxaca també t’ho agrairà.

10 recursos contra el malbaratament alimentari

1. Planifica els menús

Abans de realitzar la llista de la compra, considera quines receptes o quins plats t’agradaria cuinar durant la setmana. D’aquesta manera, podràs comprar només els ingredients necessaris i reduir el malbaratament.

2. Mantingues en ordre la nevera

Quan tornes de fer la compra, potser poses els aliments a la nevera com pots i com t’hi caben. Però si ets sistemàtic en l’organització de l’espai, això t’ajudarà a tenir més controlat cada aliment i evitar que cap d’ells es faci malbé. Una altra bona idea podria ser fer un inventari dels ingredients que tens, per tal de no comprar-los per duplicat ni deixar-los caducar.

3. Calcula les porcions

A vegades passa que cuines de més i el menjar que sobra se t’acaba fent malbé. La millor manera d’evitar-ho és calcular bé les quantitats que necessites per a les racions que vols fer, i un cop tinguis la mesura exacta, apuntar-la.

4. Aprofita les sobres

Hi ha molts productes que tenen molts més usos dels que ens pensem. Sabies que les fulles de la pastanaga i de la remolatxa es poden utilitzar en amanides? O que els plàtans molt madurs, si els congelem i els triturem, es converteixen en un excel·lent gelat natural? Les llavors de carabassa es poden torrar i menjar com a piscolabis, les restes de cafè i la pell de plàtan són magnífics fertilitzants naturals per a les plantes, de la fruita tocada en podem fer melmelada, i les peles de patata, cuinades i fregides, es converteixen en xips. Investiga, deixa volar la teva imaginació i aprofita els aliments al 100%!

5. Congela el menjar que no hagis de consumir

Pot semblar una obvietat, però quantes vegades se’ns ha fet malbé un menjar que havíem preparat o un ingredient que volíem fer servir i que hem deixat a la nevera més temps del que tocava? La millor manera de solucionar-ho és congelar “estratègicament”: és a dir, preveure què podem menjar i què no en un determinat període i congelar la resta; el mateix s’aplica al pa, que sovint acaba sec i a la brossa.!

6. Tingues en compte les dates de caducitat

Tingues en compte les dates de caducitat: Quina ràbia que fa haver de llançar un paquet de iogurts que ha caducat, oi? Per evitar-ho, us aconsellem posar molta atenció a les dates de caducitat, i organitzar els productes en funció de si aquesta data és més llunyana o més propera. D’altra banda, serà més difícil que se us caduqui res si comprem més estratègicament i amb moderació.

7. Aposta per productors locals i responsables

Les diverses decisions de compra fomenten diferents models de consum. En el cas de la fruita i la verdura, per exemple, molts agricultors locals han de descartar una part de la seva producció perquè les grans distribuïdores prefereixen comprar els mateixos productes a altres països més llunyans i barats (malgrat els grans costos ecològics que això implica).

A més, l’agricultura industrial retira tots els productes que no compleixen uns determinats requisits estètics, bé perquè són massa grossos, massa petits o massa “imperfectes”, com ens recorda Es im-perfect (projecte de la Fundació Espigoladors). Si tries comprar la verdura i la fruita de temporada a petits productors locals o a pagesos de la teva zona, evitaràs aquestes pràctiques i contribuiràs a reduir el malbaratament en la producció alimentària.

8. Compra a granel

Comprar els productes que necessites a granel et permetrà ajustar les mesures a les quantitats exactes que necessites, assegurant-te d’aquesta manera que no et quedin restes que puguin fer-se malbé. A més, si dus els teus propis envasos, afavoriràs també la reducció de deixalles innecessàries!

9. Contribueix al reaprofitament alimentari

Tots els comerços alimentaris solen acabar el dia amb un cert excedent de productes als quals no han pogut donar sortida. Alguns d’aquests establiments ofereixen la possibilitat d’endur-se aquests aliments a un preu més barat, sigui directament al seu local entre els seus clients, o bé a través d’apps com Phenix o Too Good To Go. Pots buscar si algun local de la teva zona disposa d’aquesta opció. Ara bé: fes-ho només si tens la seguretat que podràs consumir allò que t’enduguis i que no se’t farà malbé a tu!