Curs de Seguretat Alimentària: Manipulació i Control d’Aliments online subvencionat

Subvencionat

Familiaritza’t amb la normativa relativa a la manipulació d’aliments i higiene alimentària

  • Modalitat: Online
  • Codi del curs: 24215
  • Durada del curs: 6h
  • Subvencionat: Sí
  • Dates: del 18/03/2024 al 03/04/2024
Demana més informació

El curs

Coneixes a fons la normativa relativa a la manipulació d’aliments i la seguretat alimentària?

En aquest curs, coneixeràs els principals contaminants i riscos alimentaris, i com aplicar mesures preventives per evitar-los. Et familiaritzaràs a fons amb els protocols d’higiene i seguretat alimentària, així com amb les bones pràctiques en la manipulació d’aliments.

Veuràs en què consisteix exactament la contaminació microbiana i quines són les seves vies d’accés. També descobriràs què cal tenir en compte respecte a la higiene del manipulador d’aliments i la higiene del local, i les mesures que cal prendre en la preparació culinària i en la manipulació dels aliments.

Apunta-t’hi i adquireix les competències necessàries per garantir la qualitat dels aliments que serveixes i la salut dels teus clients o comensals!

A qui s'adreça

Adreçat principalment a treballadors/es en actiu on s’inclouen treballadors/es en ERTO i autònoms.

Places limitades per a treballadors/es de Fundesplai i persones a l’atur. Places no disponibles per a treballadors/es de l’administració pública.

Titulació que s'obté

Diploma emès pel Centre de Formació de Fundesplai

Avaluació

Per superar aquest curs, hauràs de presentar i aprovar una activitat i realitzar un test autocorregible.

Llengua en que s'imparteix el curs

Català

Promotors

Consorci per a la formació contínua, Pla Formatiu de Contractes Programa

Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa atorgat al Centre de Formació de Fundesplai. Aquesta formació està subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya

Altres

Aquest curs el realitzaràs a través del campus virtual del centre de formació. Una plataforma on podràs dur a terme els teus aprenentatges a través de vídeos, articles, fòrums… i sempre amb la tutorització del teu formador/a.

Places limitades

Horari i calendari

CALENDARI

Del 18 de març al 3 d’abril de 2024

Temari

Contaminació microbiana dels aliments

  • Vies de accés
  • Factors facilitadors

Higiene del manipulador

  • Higiene corporal
  • Hàbits higiènics

Higiene del local

  • Pla de neteja
  • Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
  • Control de plagues

Pràctiques higièniques per a la manipulació d’aliments

  • Temperatura i temps en els procediments culinaris
  • Contaminació creuada
  • Abastament d’aigua
  • Emmagatzematge d’aliments
  • Residus
  • Transport i distribució d’aliments
  • Bones pràctiques laborals

Preparació culinària dels aliments

  • Verdures i fruites
  • Aliments congelats
  • Conserves i semiconserves
  • Aliments sensibles
  • Pastisseria

Control de qualitat i anàlisi de perills i punts crítics de control: APPCC

Marc normatiu higiènicosanitari

Professorat

Eva María González

Amb més de 22 anys treballant a Fundesplai, l’Eva Maria González va estudiar el Cicle Formatiu de Grau Mitjà d’Alimentació i Nutrició. Posteriorment va realitzar els cursos de monitora i directora d’activitats de lleure infantil i juvenil i el certificat de professionalitat de docència per a l’ocupació.

Al Centre de Formació de Fundesplai, realitza les següents formacions:

• Curs de monitors/es d’activitats de Lleure Infantil i Juvenil.

Segueix-nos!

No et perdis les nostres entrades al blog i les novetats en cursos i webinars!

  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Segueix-nos a les xarxes socials

Som Fundesplai!

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

La formació és un dels pilars fonamentals per aconseguir la nostra missió i capacitar joves i adults en diversos àmbits professionals.